Raparperitaivas
Rheum rhaponticum – tuttavallisemmin raparperi, tuottaa jo satoa. Jonkinlaiseen raparperitaivaaseen pääsin istuessani ystäväni kauniin 20-lukulaisen puutalon mahdollisuuksia täynnä olevassa, hieman keskeneräisessä puutarhassa. Suunnittelimme mitä ystäväni seuraavaksi kuopsuttaisi tai minne eräs vaaleanpunainen kärhö pitäisi istuttaa… idylliin kuului hyvää seuraa, kuppi kuumaa kahvia ja reilu pala tätä aivan syntisen hyvää raparperipiirakkaa:
Tässä teillekin konstailematon ohje ’Vihreänhuvilan raparperipiirakaan’ :
|
Taikina: |
Täyte: |
|
100g voita |
~7,5 dl tuoretta kuorittua ja paloiteltua raparperia |
|
1 dl sokeria |
Reippaasti sokeria (~2 dl) |
|
1 muna |
Vähän kanelia (~1 tl) |
|
3 dl vehnäjauhoja |
Hieman vanilijasokeria (~1 tl) |
|
1 tl leivinjauhetta |
Korppujauhoja (meillä tosin oli korppujauhot loppuneet ja käytimme perunajauhoja ja hyvää tuli) |
|
Voita/margariinia vuoan voiteluun |
|
- Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja sekoita voimakkaasti
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauheseos vaahtoon
- Voitele ~22 cm vuoka ja levitä ¾ taikinasta
- Lisää raparperitäyte ja loput taikinanpalat
- Paista 200C uunissa noin 40 min, piirakka on valmis kun puutikkuun ei enää jää taikinaa kiinni.
Sokeria voi lisätä/vähentää maun mukaan. Voit tietysti korvata osan raparperista omenoilla tai vaikka lisätä rusinoita jos pidät niistä, mutta mielestäni tämä on puhtaana raparperi-unelmana parhaimmillaan !
Ja jotta todellisuus ei unohtuisi ,kuului kolmannen haarukallisen jälkeen esikoisen surkea ääni, kun hän varsin katuvaisena poikana ilmoitti puraisseensa leikkikaveria …
PS: Lautanen on Arabian Polaris sarjaa. Polaris on Arabian ensimmäinen lasitteen alainen siirtokuvakoriste. (koristeena hentoja vihreitä kasveja). Sarja on 50-luvulta ja ehdoton suosikkini Arabialta.
Kommenttia arvontaonnen toivossa
. Uutena Peikkolan ystävänä annan vinkkiä raparperien hyötykäyttöön: mihin tahansa piirakkaan raparperin sekaan mansikkamarmeladi sopii kuin nenä päähän aromia lisäämään. Lisäksi tavallinen toscakuorrutus tekee tavallisesta raparperipiirakasta taivaallista!
hei Hanna, kiva kun piipahdit ;D
Naapuroston lasten yllyttämänä (ne aloitti) maanantaiksi on suunnitteilla lättykestit. Silloin voisi kokeilla mansikkamarmeladia raparperihillokkeen kanssa !
Kiitokset visiitistäsi ja kauniista kommenteistasi sivuillani!! Tulin heti vastavierailulle ja sullahan on aivan ihastuttavat sivut täällä!!! Paljon, paljon monenmoista ihanaa ja kutkuttavaa juttua löytyy…
Ja ihmeessä kun kädetaidoista pidät, voisit laajentaa myös tälle kakkurintamalle… =D Mutta varoituksen sana: SE VIE TODELLA HERKÄSTI MUKANAAN!!
))
Uusimmassa ‘Lantliv’ lehdessä oli raparperi-ohje joka piti saada ihan tännekin:
Raparperimarmelaadi:
- 1 kg puhdistettuja ja 4 cm paloihin pilkottua raparperia
- 800g sokeria
- sitruunan mehu
1) sekoita raparperinpalat sokerin ja sirtuunamehun kanssa kulhossa. Peitä kulho ja anna seistä yön yli
2) Seuraavana päivänälaita raparperin mehu kattilaan
3) Keitä mehu 5- 10 min, lisää raparperinpalat ja keitä uudestaan . Pienennä lämpöä anna kiehua kevyesti 5 – 10, tai kunnes raparperinpalat ovat pehmenneet. Sekoittele varovasti ajoittain
4) purkita puhtaisiin hillopurkkeihin ja nauti ihanaa marmelaadia vaikkapa vanilijajäätelön kera.
Itse ajattelin koittaa tätä reseptiä viikonloppuna.
Väliaikatietoja perjantai-illalta: 4 cm palat tuntuivat kovin isoilta, tein pienempiä. 800g sokeria tuntui myös hurjalta määrältä, mutta sinne meni kippoon mehustumaan…
Hei!
Kiitoksia viimeisestä (siellä Kierrättämössä jutusteltiin ja sain valita sen Loru -mekon ja avaimenperän). Mekko on saanut kovasti kehuja (voit ne välittää;) ja avaimenperä myös. Oli kiva nähdä ihan livenä:)
Voimia ja iloa työhön ja pikkuisen kanssa oloon!
Tiina Maria, Peurankello
Tässäpä pirteän makuinen kesäjuoma, jonka voi myös pakastaa – ja siten päästä nauttimaan kesän mausta myös keskellä pimeintä talvea!
SITRUUNA-RAPARPERIMEHU
1,5 kg raparperinvarsia paloina (kuorittuja)
600 g sokeria
1 dl juoksevaa hunajaa
2 sitruunan mehu
1/2 sitruunan kuori raastettuna
n. 1 l kiehuvaa vettä
Sekoita sokeri, hunaja ja raparperit, anna mehustua n. 30 min sekoittaen välillä. Lisää sitruunamehu ja kuoriraaste ja sekoita. Lisää lopuksi kiehuva vesi, sekoita ja seisota huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota. Laimenna tarpeen mukaan ja nauti!
Ps. Itse laimennan tuota n. 1 osa mehua ja 3 osaa vettä, maistuu lapsillekin.
Kiitos Kata mehun ohjeesta – tuota on koitettava!
Heips, tässäpä minun raparperipiirakka, jonka ohje tosiaan on yläasteen kotsan kirjasta. Edelleen muistissa, kun niin monesti sitä tehnyt.. Pohjasta tulee ihanan mehevä piimän ansiosta, voi käyttää myös kermaviiliä. “Säilyy” mehevänä, eikä kuivetu.. jos siis jää jäljelle.
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl piimää
1 muna
75 g sulaa margariinia
3-4 raparperin vartta pilkottuna riippuen koosta
fariinisokeria pinnalle
1. Uuni 225 asteeseen ja voitele piirakkavuoka
2. Sekoita kuivat aineet kulhossa
3. Sekoita muut aineet mukaan
4. Levitä vuokaan ja raparperipalat päälle. Ripottele sokeria pinnalle. Toimii myös kookoshiutaleiden kanssa..
5. Paista uunissa 25-30 min, tarjoile vaniljavaahdon kanssa
Syksyinen versio tulee kirpeistä omenista ja kanelista.